El Zumo de Saúco en Polvo se produce por secado por atomización de un concentrado de zumo de saúco, normalmente con un soporte de maltodextrina.
Conserva las antocianinas características de las bayas (glucósidos de cianidina), polifenoles y vitamina C. El saúco es un ingrediente tradicional de soporte inmunológico con un uso establecido en alimentos funcionales y suplementos.