يُنتَج مستخلص القرع المر من ثمار Momordica charantia من خلال الاستخلاص بالإيثانول المائي والتجفيف بالرذاذ. يحتوي المستخلص على مركبات نشطة بيولوجياً رئيسية تشمل الشارانتين، وعديد الببتيد-p (الأنسولين النباتي)، والفيسين.
تعمل هذه المركبات بشكل تآزري لدعم الاستقلاب الصحي لسكر الدم من خلال آليات متعددة. كما يُظهر مستخلص القرع المر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات وخافضة للدهون. يُستخدم على نطاق واسع في مكملات إدارة سكر الدم ومكملات الصحة الأيضية وتركيبات طب الأعشاب التقليدي.