Bittergurkenextrakt wird aus der Frucht von Momordica charantia durch wässrig-ethanolische Extraktion und Sprühtrocknung hergestellt. Der Extrakt enthält wichtige bioaktive Verbindungen wie Charantin, Polypeptid-p (Pflanzinsulin) und Vicin.
Diese Verbindungen wirken synergistisch zur Unterstützung eines gesunden Blutzuckerstoffwechsels über mehrere Wirkmechanismen. Bittergurkenextrakt zeigt zudem antioxidative, antimikrobielle und lipidsenkende Eigenschaften. Er wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln zur Blutzuckerkontrolle, in Nutraceuticals zur Stoffwechselgesundheit und in Zubereitungen der traditionellen Kräutermedizin eingesetzt.