يُنتج مستخلص الزعتر من الأجزاء الهوائية لـ Thymus vulgaris (الزعتر الشائع) من خلال التقطير بالبخار (الزيت العطري) أو الاستخلاص بالإيثانول المائي (المستخلص الجاف). يحتوي المستخلص على الثيمول والكارفاكرول وحمض الروزمارينيك والفلافونويدات بما في ذلك اللوتيولين والأبيجينين.
استُخدم الزعتر تقليدياً لقرون كعلاج للجهاز التنفسي، وتؤكد الأبحاث الحديثة خصائصه الطاردة للبلغم والمضادة للميكروبات والمضادة للتشنج والمضادة للأكسدة. يُظهر الثيمول نشاطاً مضاداً للميكروبات واسع الطيف ضد البكتيريا والفطريات والطفيليات. تجارياً، يُستخدم مستخلص الزعتر في مكملات السعال والبرد والمنتجات المضادة للميكروبات الطبيعية وحفظ الأغذية وتركيبات العناية بالفم.