L'extrait de thym est produit à partir des parties aériennes de Thymus vulgaris (thym commun) par distillation à la vapeur (huile essentielle) ou extraction hydro-éthanolique (extrait sec). L'extrait contient du thymol, du carvacrol, de l'acide rosmarinique et des flavonoïdes dont la lutéoline et l'apigénine.
Le thym est traditionnellement utilisé depuis des siècles comme remède respiratoire, et la recherche moderne confirme ses propriétés expectorantes, antimicrobiennes, antispasmodiques et antioxydantes. Le thymol présente une activité antimicrobienne à large spectre contre les bactéries, les champignons et les parasites. Commercialement, l'extrait de thym est utilisé dans les compléments contre la toux et le rhume, les produits antimicrobiens naturels, la conservation alimentaire et les formulations de soins bucco-dentaires.