ثلاثي بولي فوسفات البوتاسيوم (KTPP) هو ملح فوسفات مكثف يُنتج عن طريق التكثيف الحراري لأملاح فوسفات البوتاسيوم الأحادية عند درجات حرارة عالية. يمتلك خصائص حجز وتشتيت وربط ماء قوية ذات قيمة عالية في معالجة الأغذية.
يتميز KTPP بفعالية خاصة في تحسين قدرة الاحتفاظ بالماء وقوام منتجات اللحوم والمأكولات البحرية المصنّعة. وبصفته فوسفات قائم على البوتاسيوم، فإنه يعمل كبديل منخفض الصوديوم لثلاثي بولي فوسفات الصوديوم في تركيبات الأغذية الصحية. قدرته على إذابة البروتينات وتثبيت المستحلبات تجعله لا غنى عنه في تصنيع الأغذية المصنّعة الفاخرة.