فوسفات ألومنيوم الصوديوم الحمضي (NaAl₃H₁₄(PO₄)₈·4H₂O, SALP) هو حمض تخمير يُنشَّط بالحرارة يُطلق غالبية CO₂ أثناء الخبز وليس أثناء الخلط.
يوفر حجماً وقواماً متميزين في الكيك والمافن والفطائر والبسكويت. وهو حمض التخمير بطيء المفعول الأكثر استخداماً في مساحيق الخبز التجارية والخلطات الجاهزة، ويُقدَّر لنكهته المحايدة وأدائه المتسق وتحمله لتغيرات وقت الخلط والانتظار.