El Fosfato Sódico-Alumínico Ácido (NaAl₃H₁₄(PO₄)₈·4H₂O, SALP) es un ácido leudante activado por calor que libera la mayor parte de su CO₂ durante el horneado en lugar de durante el mezclado.
Proporciona volumen y textura superiores en tartas, muffins, tortitas y galletas. Es el ácido leudante de acción lenta más ampliamente utilizado en polvos comerciales para hornear y mezclas preparadas, valorado por su sabor neutro, rendimiento consistente y tolerancia a las variaciones en el tiempo de mezclado y reposo.