إيثيل فانيلين هو مركب عطري قوي يُستخدم على نطاق واسع كمُعزّز لنكهة الفانيليا في صناعة الأغذية والمشروبات. يتشابه هيكلياً مع الفانيلين لكنه يحتوي على مجموعة إيثوكسي تمنحه حوالي ثلاثة أضعاف شدة النكهة.
هذا يجعله خياراً فعالاً من حيث التكلفة للمصنعين الذين يبحثون عن نكهة فانيليا قوية دون تكلفة مستخلص الفانيليا الطبيعي. يتميز إيثيل فانيلين بثباته العالي في ظروف التصنيع بما في ذلك الخبز والبسترة والمعالجة بالحرارة الفائقة. وهو معتمد للاستخدام الغذائي في جميع الأسواق التنظيمية الكبرى ومتوفر على شكل مسحوق بلوري لسهولة إضافته إلى التركيبات.