2-Methyltetrahydrofuran-3-on ist ein wesentlicher Aromastoff in Kaffee-, Karamell- und Brotdueften.
Es besitzt einen suessen, leicht nussigen, geroesteten Charakter. Die Verbindung wird in Kaffee-, Karamell-, Baeckerei- und Roestaromamischungen eingesetzt.