Ethyl-2-methylbutyrat ist eine der wichtigsten Schluesselverbindungen des Apfelaromas. Es verleiht einen intensiven, gruenen, fruchtigen und apfelaehnlichen Charakter.
Es kommt auch in Erdbeeren und anderen Fruechten vor. Es ist unverzichtbar in Apfel-, Erdbeer- und Mischfrucht-Aromulierungen.