Methylcinnamat hat ein suesses, fruchtiges, balsamisches, erdbeerartiges Aroma.
Es kommt natuerlich in Basilikum, Galgant und verschiedenen Fruechten vor. Es wird in Erdbeer-, Kirsch-, Beeren- und balsamischen Aromulierungen sowie in der Parfuemerie fuer fruchtige, orientalische Kompositionen eingesetzt.