L'extrait de haricot blanc est produit par extraction à l'eau/éthanol des graines de Phaseolus vulgaris, standardisé en activité phaséolamine (inhibiteur d'alpha-amylase) ou en teneur active de 1–5%.
En inhibant l'alpha-amylase salivaire et pancréatique, il réduit la conversion de l'amidon en sucre dans l'intestin. Il favorise le blocage des glucides, la gestion du poids, le contrôle glycémique et l'atténuation des repas riches en amidon.