알칼리화 코코아 분말은 알칼리화제로 처리된 더치 가공 코코아로, 색상을 진하게 하고 풍미를 부드럽게 하며 식품 및 음료 제형에서 분산성을 개선합니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 알칼리화 코코아 분말을 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 산업의 수요를 충족합니다. 저희 알칼리화 코코아 분말은 프리미엄 초콜릿 음료 믹스 및 핫 코코아 제형, 쿠키, 풍부한 초콜릿 색상 및 풍미, 트러플 제형 및 무스에 널리 사용됩니다.
더치 공정 코코아라고도 알려진 알칼리화 코코아 분말은 로스팅 전이나 도중에 천연 코코아 닙 또는 코코아 액을 탄산칼륨과 같은 알칼리화제로 처리하여 생산됩니다. 이 공정은 자연 산성 범위인 5.0-5.2에서 알칼리화 정도에 따라 6.8-8.1까지 pH를 높입니다. 그 결과 더 어두운 색상, 부드러운 풍미 및 감소된 쓴맛이 나타납니다.
알칼리화 코코아는 라이트, 미디엄, 헤비 더치 등급으로 제공되며, 각각 다양한 응용 요구 사항에 맞게 점진적으로 더 깊은 적갈색에서 거의 검은색에 가까운 색상을 제공합니다. 알칼리화 공정은 또한 분말의 습윤성과 액체에서의 분산성을 개선합니다. 따라서 음료 및 유제품 응용에 선호됩니다. 전 세계 프리미엄 초콜릿 풍미 제품을 생산하는 식품 제조업체에 필수적인 성분입니다.
사용 가능한 등급/유형: 식품 등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | 진한 갈색에서 적갈색의 미세 분말 |
| 지방 함량 | 10–12% 또는 20–22% |
| pH (10% 현탁액) | 6.8–8.1 |
| 수분 | ≤5.0% |
| 미세도 (200 메쉬) | ≥99.0% 통과 |
| 총 회분 | ≤14.0% |
| 껍질 함량 | ≤1.75% |
| 총 균수 | ≤5,000 CFU/g |
| 대장균 | 검출되지 않음 |
| 유통기한 | 24개월 |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 알칼리 처리 코코아 분말 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.