글루코노 델타 락톤은 포도당 산화로 생산되는 식품 등급 천연 식품산으로, 식품 제조에서 응고제, 산도 조절제 및 팽창제로 사용됩니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 글루코노 델타 락톤(GDL)을 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 및 음료 생산업체에 활용됩니다. 저희 글루코노 델타 락톤(GDL)은 비단 두부 및 연두부 생산, 가공육 및 소시지, 제빵 제품 및 케이크 믹스, 유제품 디저트 및 요거트 스타일 제품, 생면 및 국수 생산에 널리 사용됩니다.
글루코노 델타 락톤(GDL)은 글루콘산의 고리형 에스테르로, 글루코스 옥시다아제를 사용한 포도당의 효소 산화 또는 Aspergillus niger를 이용한 발효를 통해 생산됩니다. 물에 용해되면 GDL은 천천히 가수분해되어 글루콘산이 됩니다. 이는 점진적이고 제어된 pH 감소를 제공합니다.
이러한 독특한 서서히 산성화되는 특성으로 GDL은 비단 두부 생산에 선호되는 응고제이자 스타터 배양 없이 육류를 염지하는 이상적인 성분이 됩니다. 또한 GDL은 베이킹 소다와 결합하여 팽창산으로도 기능합니다. 이를 통해 제어된 반응 속도로 이산화탄소를 발생시킵니다. 부드럽고 약간 단맛이 나는 풍미와 클린 라벨 지위 덕분에 현대 식품 가공을 위한 다목적 산도 조절제로 활용됩니다.
사용 가능한 등급/유형: 식품 등급, 의약품 등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | 흰색 결정성 분말 |
| 함량 | ≥ 99.0% |
| 비선광도 [α]D20 | +61° ~ +63° |
| 수분 | ≤ 0.5% |
| pH (1% 용액, 신선) | 3.4 - 3.8 |
| 강열 잔분 | ≤ 0.20% |
| 환원 물질 | ≤ 0.5% |
| 중금속 (Pb 기준) | ≤ 10 mg/kg |
| 비소 (As 기준) | ≤ 3 mg/kg |
| 납 (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| 순도/함량 (식품 등급) | 99% 이상 |
| 수분/건조 감량 | 5% 이하 |
| 총 균수 | 1000 cfu/g 이하 |
| 효모 및 곰팡이 | 100 cfu/g 이하 |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 글루코노-델타-락톤 (GDL) 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.