스테아르산칼륨은 스테아르산을 수산화칼륨으로 비누화하여 생산됩니다. 그 결과 강력한 유화 및 분산 특성을 지닌 수용성 비누 유사 화합물이 만들어집니다. 스테아르산나트륨과 달리 스테아르산칼륨은 우수한 수용성을 제공합니다.
이러한 특성으로 수성 식품 시스템 및 액체 제형에 적합합니다. 이 원료는 에멀젼과 분산액을 효과적으로 안정화하는 음이온성 계면활성제로 기능하면서 윤활제 및 이형제 역할도 수행합니다. 스테아르산칼륨은 약간의 지방 냄새와 알칼리성 특성을 지닌 흰색 분말 또는 플레이크로 제공됩니다. 식품 등급 사용이 승인되어 식품 가공, 퍼스널 케어, 산업 분야 전반에서 응용됩니다.