يُنتج ستيارات البوتاسيوم عن طريق تصبّن حمض الستياريك مع هيدروكسيد البوتاسيوم. ينتج عن ذلك مركب شبيه بالصابون قابل للذوبان في الماء ذو خصائص استحلاب وتشتيت قوية. على عكس ستيارات الصوديوم، يوفر ستيارات البوتاسيوم قابلية ذوبان فائقة في الماء.
مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية المائية والتركيبات السائلة. يعمل المكوّن كعامل سطحي أنيوني يثبّت المستحلبات والمعلقات بفعالية مع كونه أيضًا مزلّقًا وعامل إطلاق. يتوفر ستيارات البوتاسيوم كمسحوق أبيض أو رقائق ذات رائحة دهنية خفيفة وطابع قلوي. وهو معتمد للاستخدام الغذائي ويجد تطبيقات في تصنيع الأغذية والعناية الشخصية والقطاعات الصناعية.