Экстракт чая производится путём водно-этанольной экстракции листьев Camellia sinensis с последующей фильтрацией, концентрированием, очисткой и распылительной сушкой.
Экстракт зелёного чая (стандартизированный по 50–98% полифенолам, 45–80% EGCG) является наиболее распространённым сортом, тогда как экстракт чёрного чая стандартизируется по теафлавинам. Чайные экстракты обеспечивают мощную антиоксидантную активность, поддерживают метаболическое здоровье, сердечно-сосудистую функцию, когницию и управление весом.