Изоамилизовалерат имеет сладкий, фруктовый, яблочно-банановый характер.
Естественно встречается в яблоке, винограде и других фруктах. Используется в рецептурах ароматизаторов яблока, банана, тропических фруктов и смешанных фруктов для напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий.