Isoamylisovalerianat hat einen suessen, fruchtigen Apfel-Bananen-Charakter.
Es kommt natuerlich in Aepfeln, Trauben und anderen Fruechten vor. Es wird in Apfel-, Bananen-, Tropenfrucht- und Mischfrucht-Aromulierungen fuer Getraenke, Suesswaren und Backwaren eingesetzt.