Витамин B2 (рибофлавин) производится микробной ферментацией (Bacillus subtilis или Ashbya gossypii). Необходим для коэнзимов FAD и FMN.
Поддерживает энергетический метаболизм, антиоксидантную защиту (глутатионредуктаза) и образование эритроцитов. Также используется как натуральный жёлтый пищевой краситель. Плохо водорастворим в свободной форме.