Vitamin B2 (Riboflavin) wird durch mikrobielle Fermentation (Bacillus subtilis oder Ashbya gossypii) hergestellt. Es ist essentiell fuer FAD- und FMN-Coenzyme.
Es unterstuetzt den Energiestoffwechsel, die antioxidative Abwehr (Glutathion-Reduktase) und die Bildung roter Blutkoerperchen. Auch als natuerlicher gelber Lebensmittelfarbstoff verwendet. Schlechte Wasserloeslichkeit in freier Form.