Chiết xuất kiều mạch được sản xuất từ hạt, vỏ hoặc phần trên mặt đất của Fagopyrum esculentum qua chiết xuất ethanol-nước. Là nguồn rutin (vitamin P), quercetin và các flavonoid giàu có xuất sắc. Kiều mạch tartary (F. tataricum) chứa lượng rutin cao hơn nhiều so với kiều mạch thông thường. Rutin tăng cường sức bền mao mạch, ức chế kết tập tiểu cầu và điều hòa tính thấm mạch máu thông qua ức chế enzyme aldose reductase. Kiều mạch tự nhiên không chứa gluten và được coi là pseudocereal giàu dinh dưỡng. Sản phẩm phù hợp cho các ứng dụng thực phẩm không chứa gluten và thực phẩm bổ sung mạch máu. Đáp ứng tiêu chuẩn cấp thực phẩm quốc tế.