L'extrait de sarrasin est produit à partir des graines, des coques ou des parties aériennes de Fagopyrum esculentum par extraction hydro-éthanolique. C'est une excellente source de rutine (vitamine P), de quercétine et d'autres flavonoïdes qui soutiennent la santé vasculaire.
Le sarrasin est également riche en D-chiro-inositol, un composé impliqué dans la signalisation de l'insuline. L'extrait démontre des propriétés antioxydantes, de renforcement capillaire et de régulation de la pression artérielle. Commercialement, l'extrait de sarrasin est utilisé dans les compléments cardiovasculaires, les aliments fonctionnels et les formulations naturelles de santé vasculaire.