O extrato de trigo-sarraceno é produzido a partir das sementes, cascas ou partes aéreas de Fagopyrum esculentum por extração aquoso-etanólica. É uma excelente fonte de rutina (vitamina P), quercetina e outros flavonoides que suportam a saúde vascular.
O trigo-sarraceno também é rico em D-chiro-inositol, um composto envolvido na sinalização da insulina. O extrato demonstra propriedades antioxidantes, de fortalecimento capilar e de regulação da pressão arterial. Comercialmente, o extrato de trigo-sarraceno é aplicado em suplementos cardiovasculares, alimentos funcionais e formulações naturais de saúde vascular.