Chiết xuất polyphenol táo là nhóm các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học chiết xuất từ quả, vỏ và bã ép của Malus domestica. Quá trình chiết xuất thường sử dụng phương pháp ethanol-nước, tiếp theo là lọc và phun sấy. Các thành phần chính gồm phloridzin (đặc trưng cho táo), quercetin glycoside, anthocyanin và axit chlorogenic. Phloridzin và các phloretin có liên quan đến việc ức chế hấp thu glucose qua SGLT-1/2 và điều hòa đường huyết. Sản phẩm thích hợp cho các ứng dụng thực phẩm và mỹ phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.