Полифенолы яблока — группа биоактивных фенольных соединений, извлекаемых из плодов, кожуры и жмыха Malus domestica. Процесс экстракции обычно включает водно-этанольные методы с последующей очисткой и распылительной сушкой.
Ключевые биоактивы включают флоридзин, хлорогеновую кислоту, эпикатехин и процианидины. Полифенолы яблока демонстрируют сильные антиоксидантные свойства, свойства против ожирения и управления сахаром в крови. Коммерчески используются в БАД, функциональных пищевых продуктах и напитках и антивозрастных косметических рецептурах.