Os polifenóis de maçã são um grupo de compostos fenólicos bioativos extraídos do fruto, casca e bagaço de Malus domestica. O processo de extração tipicamente envolve métodos de etanol aquoso seguidos de purificação e secagem por atomização.
Os principais bioativos incluem florizina, ácido clorogênico, epicatequina e procianidinas. Os polifenóis de maçã demonstram fortes propriedades antioxidantes, anti-obesidade e de controle de açúcar no sangue. São comercialmente utilizados em suplementos dietéticos, alimentos e bebidas funcionais e formulações cosméticas antienvelhecimento.