Charantin là hỗn hợp saponin steroid, chủ yếu là sitosterol-glucoside và stigmasterol-glucoside, phân lập từ quả của Momordica charantia (khổ qua). Chiết xuất bằng ethanol-butanol và tinh chế sắc ký để đạt độ tinh khiết 5-20%. Charantin thể hiện hoạt tính hạ glucose in vivo bằng cách tăng cường hấp thu glucose ở cơ và mô mỡ thông qua kích hoạt AMPK và điều hòa GLUT4. Nó cũng ức chế hoạt tính enzyme gluconeogenic. Charantin được coi là thành phần hoạt tính quan trọng nhất của khổ qua cho tác dụng hạ đường huyết. Có dạng cấp thực phẩm và cấp dược phẩm cho các ứng dụng khác nhau.