A charantina é uma mistura de saponinas esteroidais, principalmente sitosterol-glucosídeo e estigmasterol-glucosídeo, isolada do fruto de Momordica charantia (melão-amargo). A extração envolve métodos à base de etanol com subsequente purificação e padronização.
A charantina é um dos principais compostos responsáveis pelos efeitos hipoglicemiantes do melão-amargo, atuando por meio de estimulação da secreção de insulina e melhoria da captação de glicose. Também exibe propriedades de redução de lipídeos e antioxidantes. Comercialmente, a charantina é utilizada em suplementos de gerenciamento do açúcar no sangue, formulações de saúde metabólica e pesquisa farmacêutica.