Dinatri Glycyrrhizinate là dạng muối hòa tan trong nước của axit glycyrrhizic (hợp chất ngọt trong cam thảo) cung cấp độ ngọt gấp 170 lần sucrose. Nó phục vụ như chất tạo ngọt tự nhiên, chất tăng hương vị và chất hỗ trợ cho các chất tạo ngọt khác.
Trong mỹ phẩm và dược phẩm, nó có tính kháng viêm, kháng dị ứng và làm dịu da. Hòa tan trong nước tốt hơn axit glycyrrhizic tự do.