Le glycyrrhizinate disodique est une forme saline hydrosoluble de l'acide glycyrrhizique (le composé sucré de la réglisse) offrant un pouvoir sucrant 170 fois supérieur au saccharose. Il sert d'édulcorant naturel, d'exhausteur de goût et de synergiste pour d'autres édulcorants.
En cosmétique et en pharmacie, il possède des propriétés anti-inflammatoires, antiallergiques et apaisantes pour la peau. Plus soluble que l'acide glycyrrhizique lui-même.