Methyl salicylate là hợp chất tự nhiên có trong lá wintergreen và vỏ cây birch ngọt. Nó có hương thơm ngọt dịu như bạc hà đặc biệt được nhận biết rộng rãi như hương vị wintergreen.
Trong ngành thực phẩm, nó được sử dụng chủ yếu như chất tạo hương trong kẹo, kẹo cao su và đồ uống. Hợp chất có thể được sản xuất qua chiết xuất tự nhiên hoặc phương pháp tổng hợp, với cả hai dạng đáp ứng thông số cấp thực phẩm. Methyl salicylate được định liều cẩn thận trong các ứng dụng thực phẩm do hồ sơ hương vị mạnh và tuân theo giới hạn sử dụng theo quy định.