ساليسيلات الميثيل هو مركب طبيعي يوجد في أوراق الوينترغرين ولحاء البتولا الحلوة. يمتلك رائحة نعناعية حلوة مميزة معروفة على نطاق واسع بنكهة الوينترغرين.
في صناعة الأغذية، يُستخدم بشكل رئيسي كعامل نكهة في الحلويات والعلكة والمشروبات. يمكن إنتاج المركب من خلال الاستخلاص الطبيعي أو الطرق الصناعية، حيث يستوفي كلا الشكلين مواصفات الدرجة الغذائية. تُستخدم ساليسيلات الميثيل بجرعات محسوبة بعناية في التطبيقات الغذائية بسبب خصائصها النكهية القوية وتخضع لحدود استخدام تنظيمية.