خميرة البيرة هي سلالة من Saccharomyces cerevisiae زُرعت أصلاً لتخمير البيرة، ثم أُبطل نشاطها بالحرارة وجُفّفت.
غنية طبيعياً بفيتامينات مجموعة B (B1، B2، B3، B5، B6، B9)، وبروتين عالي الجودة (45-55%)، وأحماض أمينية أساسية، وكروم، وسيلينيوم، وألياف غذائية من بيتا غلوكان. تُستخدم على نطاق واسع كمكمل غذائي وإضافة أعلاف حيوانية وعامل منكّه لذيذ.