A Levedura de Cerveja é uma cepa de Saccharomyces cerevisiae originalmente cultivada para fermentação de cerveja, depois inativada por calor e seca.
É naturalmente rica em vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), proteína de alta qualidade (45-55%), aminoácidos essenciais, cromo, selênio e fibra alimentar de beta-glucano. Amplamente utilizada como suplemento nutricional, aditivo para ração animal e agente saborizante salgado.