HMOs là oligosaccharide không tiêu hóa có cấu trúc phức tạp (ví dụ 2'-Fucosyllactose, Lacto-N-neotetraose, 3-Fucosyllactose) được sản xuất bằng lên men vi sinh vật hoặc tổng hợp enzyme.
Chúng là thành phần rắn lớn thứ ba của sữa mẹ và mang lại lợi ích prebiotic, điều hòa miễn dịch, chống mầm bệnh và phát triển não bộ. Ngày càng được thêm vào sữa công thức trẻ em cao cấp.