يتم إنتاج ببتيدات الخميرة عن طريق التحلل الإنزيمي المتحكم فيه لبروتين الخميرة (Saccharomyces cerevisiae). ينتج عن ذلك ببتيدات قصيرة السلسلة (عادةً 2-10 أحماض أمينية) ذات توافر حيوي ونشاط بيولوجي عالٍ.
تُظهر هذه الببتيدات خصائص مضادة للأكسدة، ومثبطة لإنزيم ACE (دعم ضغط الدم)، ومعدلة للمناعة، ومفيدة لصحة الأمعاء. يضمن وزنها الجزيئي الصغير امتصاصًا سريعًا مقارنةً بالبروتينات السليمة.