يُنتج بروتين دودة الأرض عن طريق تنظيف وتجفيف وتحلل ديدان الأرض إنزيمياً للحصول على مسحوق بروتيني غني بالببتيدات.
غني بالأحماض الأمينية الأساسية والببتيدات النشطة بيولوجياً والمعادن، وله تاريخ طويل في الطب التقليدي لشرق آسيا (خاصة باسم "دي لونغ"). تشمل التطبيقات الحديثة الأغذية الوظيفية لصحة المفاصل والقلب والأوعية الدموية ودعم الدورة الدموية.