يُنتج كولاجين البقر المتحلل عن طريق التفكيك الإنزيمي للكولاجين البقري الأصلي إلى ببتيدات منخفضة الوزن الجزيئي، تتراوح عادةً بين 2,000 و5,000 دالتون. ينتج عن هذا التحلل المتحكم فيه منتج ذو ذوبانية ممتازة في الماء البارد، ونكهة محايدة، وتوافر حيوي عالٍ للأحماض الأمينية الرئيسية بما في ذلك الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين.
يدعم هذا المكون مجموعة من الادعاءات الصحية المتعلقة بصحة المفاصل والعظام والبشرة، مما يدفع انتشاره الواسع في أسواق الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية. يذوب كولاجين البقر المتحلل بسرعة دون تكوين هلام، مما يميزه عن الجيلاتين التقليدي. وهو متوفر بأحجام حبيبية متنوعة وتركيبات وزن جزيئي مختلفة لتلبية متطلبات التطبيقات المحددة.