O colageno bovino hidrolisado e produzido pela degradacao enzimatica do colageno bovino nativo em peptideos de baixo peso molecular, tipicamente variando de 2.000 a 5.000 Daltons. Esta hidrolise controlada produz um produto com excelente solubilidade em agua fria, sabor neutro e alta biodisponibilidade de aminoacidos-chave, incluindo glicina, prolina e hidroxiprolina.
O ingrediente suporta uma serie de alegacoes de saude relacionadas a saude articular, ossea e da pele, impulsionando sua ampla adocao nos mercados de alimentos funcionais e suplementos. O colageno bovino hidrolisado se dissolve rapidamente sem formar geis, distinguindo-o da gelatina convencional. Esta disponivel em varios tamanhos de granulacao e perfis de peso molecular para atender a requisitos especificos de aplicacao.