Гидролизованный бычий коллаген производится путём ферментативного расщепления нативного бычьего коллагена на пептиды с низкой молекулярной массой, обычно от 2 000 до 5 000 Дальтон. Этот контролируемый гидролиз даёт продукт с превосходной растворимостью в холодной воде, нейтральным вкусом и высокой биодоступностью ключевых аминокислот, включая глицин, пролин и гидроксипролин.
Ингредиент поддерживает ряд заявлений о пользе для здоровья, связанных со здоровьем суставов, костей и кожи, что обуславливает его широкое распространение на рынках функциональных пищевых продуктов и БАД. Гидролизованный бычий коллаген быстро растворяется без образования гелей, что отличает его от обычного желатина. Он доступен в различных размерах гранул и профилях молекулярной массы для соответствия конкретным требованиям применения.