Le collagène bovin hydrolysé est produit par la dégradation enzymatique du collagène bovin natif en peptides de faible poids moléculaire, généralement compris entre 2 000 et 5 000 Daltons. Cette hydrolyse contrôlée donne un produit présentant une excellente solubilité à froid, un goût neutre et une haute biodisponibilité des acides aminés clés, notamment la glycine, la proline et l'hydroxyproline.
L'ingrédient soutient une gamme d'allégations de santé liées à la santé articulaire, osseuse et cutanée, favorisant son adoption généralisée sur les marchés des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires. Le collagène bovin hydrolysé se dissout rapidement sans former de gels, ce qui le distingue de la gélatine conventionnelle. Il est disponible en différentes tailles de granulation et profils de poids moléculaire pour répondre aux exigences spécifiques des applications.