A Proteína de Minhoca é produzida pela limpeza, secagem e hidrólise enzimática de minhocas para obter um pó proteico rico em peptídeos.
Rica em aminoácidos essenciais, peptídeos bioativos e minerais, possui longa história na medicina tradicional do Leste Asiático (especialmente como Di Long). Aplicações modernas incluem alimentos funcionais para saúde articular, cardiovascular e suporte à circulação.