فومارات الحديدوز (C₄H₂FeO₄) يحتوي على ما يقارب 33% من الحديد العنصري — وهو من أعلى محتويات الحديد بين أملاح الحديد الشائعة. وهو غير استرطابي وعديم الرائحة وذو طعم معدني ضئيل.
هذا يجعله مفضّلاً لتعزيز الأغذية (الدقيق والحبوب وحليب الأطفال) والمكملات الصيدلانية للحديد. ويُتحمَّل معدياً معوياً بشكل أفضل من كبريتات الحديدوز.