يُنتج غلوكونات البوتاسيوم (E577) عن طريق معادلة حمض الغلوكونيك بهيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم يليها التبلور.
وهو قابل للذوبان بحرية في الماء، وحلو المذاق قليلاً، ومعتمد من FDA وJECFA وEFSA كملح بوتاسيوم وعامل حجز. وهو مصدر البوتاسيوم المفضل في الأملاح منخفضة الصوديوم والأقراص الفوارة والتغذية الوريدية.