هيدروكسيد المغنيسيوم (Mg(OH)₂) يُنتج عن طريق إماهة أكسيد المغنيسيوم أو الترسيب من مياه البحر/المحلول الملحي. وهو قاعدة معتدلة (pH ~10.5 في المعلق) مما يجعله أكثر لطفاً من هيدروكسيد الكالسيوم لضبط الرقم الهيدروجيني في الأغذية.
يُستخدم كمضاد للحموضة (حليب المغنيسيا)، ومنظم للحموضة، وعامل للحفاظ على لون الخضروات، ومساعد في تكرير السكر. قدرته على التخزين المؤقت تمنع القلوية المفرطة في الأنظمة الغذائية.