إل-ليسين هو حمض أميني أساسي لا يستطيع الجسم البشري تخليقه ويجب الحصول عليه من النظام الغذائي أو المكملات. وهو الحمض الأميني الأكثر تحديداً في الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب، مما يجعله ضرورياً لتدعيم الأغذية في العديد من المناطق.
يلعب إل-ليسين أدواراً حيوية في تخليق البروتين وامتصاص الكالسيوم وتكوين الكولاجين والوظيفة المناعية. يُنتج على نطاق صناعي ضخم من خلال التخمر الميكروبي، بشكل أساسي للاستخدام في الأعلاف الحيوانية والتغذية البشرية. يتوفر إل-ليسين كقاعدة حرة وفي أشكال ملحية متنوعة لتلبية متطلبات التطبيقات المختلفة واحتياجات الثبات.