La L-Lisina es un aminoácido esencial que no puede ser sintetizado por el cuerpo humano y debe obtenerse a través de la dieta o la suplementación. Es el aminoácido más limitante en dietas basadas en cereales. Esto lo convierte en crítico para la fortificación alimentaria en muchas regiones.
La L-Lisina desempeña funciones vitales en la síntesis de proteínas, la absorción de calcio, la formación de colágeno y la función inmunitaria. Se produce a una escala industrial masiva mediante fermentación microbiana, principalmente para su uso en piensos animales y nutrición humana. La L-Lisina está disponible como base libre y en diversas formas salinas para adaptarse a diferentes requisitos de aplicación y necesidades de estabilidad.