L-Лизин — незаменимая аминокислота, которая не может синтезироваться организмом человека и должна поступать с пищей или добавками. Это наиболее лимитирующая аминокислота в рационах на основе зерновых. Это делает её критически важной для пищевого обогащения во многих регионах.
L-Лизин играет жизненно важную роль в синтезе белков, усвоении кальция, образовании коллагена и иммунной функции. Производится в огромных промышленных масштабах путём микробной ферментации преимущественно для использования в кормах для животных и питании человека. L-Лизин доступен в виде свободного основания и в различных солевых формах для удовлетворения разных требований применения и потребностей стабильности.